学校行事紹介
リンゴジャム製造！
投稿日時 : 2024/10/18
食品科学科
食品科学科
食品科学科です。本校で栽培されている紅玉を用い、
食品科学科３年でリンゴジャムの製造を行いました。
今回は製造の工程をご紹介します。
まずは前室で洗浄を行います。
洗浄を行いながら傷んでいるリンゴがあれば除去します。
次に皮むきと芯抜きをします。
皮むき芯抜きが終わったリンゴはスライサーで薄くカットします。
カットされたリンゴは酸化が進み、褐変という変色をおこします。
この褐変を防ぐために市販の多くのジャムではビタミンＣを食品添加物として使用しています。
本校のジャムは食品添加物フリーで製造しています。
ビタミンＣを添加せず、褐変させない方法は企業秘密です
煮練が終わったジャムは小瓶に計量・充填されます。
充填後、煮沸が完了したジャムは目視による検品を行い完成です。
今回製造したリンゴジャムは他の製品と共に１１月２・３日の三農祭で販売されます。
ぜひお買い求めください！
◆サンファーム営業日◆
令和8年度は下記日程で営業します
営業時間：15時45分～16時10分
令和8年度 野菜苗販売
5月7日(木)・8日(金)終了しました。
令和8年度 農産物販売会
10月31日(土)・11月1日(日)
※今年度は三農祭と別日で実施します
行事予定（月間・年間）
緊急連絡
緊急連絡はありません
※本校の電話応対時間は、学校休業日（土日祝祭日）を除いた平日の
８：１５～１６：４５となります。
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