カテゴリ:食品科学科

10月16日（木）

十和田バラ焼きを用いた商品開発を目指し、

十和田バラ焼きゼミナール

舌校長　畑中宏之　様

十和田バラ焼きを商品化し全国展開している

日本ピュアフード株式会社　様

のご協力のもと、出前授業を開催しました。

バラ焼きの歴史や、玉ねぎの切り方、焼き方などバラ焼きの作り方について懇切丁寧にご指導いただきました。

現在11月1日（土）、2日（日）に開催される三農祭での模擬店出店に向けて試食を行いながらメニューの検討を進めています。

三農祭当日をお楽しみに！

９月２７日（土）・２８日（日）の２日間

三沢空港で行われた空の日まつりに参加してきました。

インターアクト同好会と共同で参加したこちらのイベントでは、

本校で製造したリンゴジュースの品種別詰め合わせ、山ぶどうジュース、

や他校の生産物も販売しました。

また、蛇口から出るリンゴジュースにも本校のリンゴジュースが提供されました。

多くの来場者から好評をいただきました。

夏季休業期間（7/21～8/22)を利用し食品科学科２年生のインターンシップが行われました。

実際の現場に立つことで職業観・勤労観の醸成を図ることができました。

趣旨にご賛同いただき、実習を受け入れていただいた事業所には改めて御礼申し上げます。

＜実習先一覧＞（敬称略・順不同）

菓子工房 京甘堂
ケーキハウス 白い森　十和田店
nico cakes
上北農産加工株式会社
太子食品工業株式会社　十和田工場
カマラードの家
ＩＨミートパッカー株式会社
高級食パンゴージャス先生十和田店
一心亭おいらせ緑が丘店
サン・ロイヤルとわだ
ユニバース上北町店
介護老人保健施設みのり苑
三沢市立図書館
Ms＆Mrs　ＨａｉｒＪｉｐａｎｇ
カワヨグリーン牧場
赤石義周（農家）
パティスリーみさわ
カフェ＆バーＡＴＺ
畑中あんこや
司バラ焼き大衆食堂

２４日（木）、十和田市役所危機管理防災室より講師をお招きし、食品科学科３年生を対象に、防災食に関する研修会を開催しました！

昨年から課題研究“食品製造(B)班”では、レトルトカレーの開発に取り組んでいます。

防災食として活用できないか検討していたなかで、今回の研修会が実現しました。

質疑応答では十和田市の備蓄状況や、防災食の課題などにお答えいただき、研究を進める上で重要なお話を聞くことができました。

そして、実際に十和田市が備蓄しているきのこご飯を試食！

お湯で戻すと１５分、水だと１時間で食べることが可能です。

生徒からは美味しいと言った感想が次々と聞かれました（完食しました）。

アレルギーなど安全に配慮した防災食は、食品を学ぶ私たちにとって、多くの学びがありました。十和田市役所様、ありがとうございました！

ページをご覧いただきありがとうございます！

今年度も食品科学科の実習や授業の様子をお届けしていきます！

２２日（火）、３年生が食パン製造実習を行いました！

サンファームで販売する実習生産品となります！

まずは一次発酵が終了した生地から、１つ２００ｇに分割します。

この作業を適当に行うと、食パンの山の形がデコボコになってしまいます。確実に計量します。

続いて成形作業です。

のばす、巻く、ころがすなどの操作から、生地の形を作ります。

最終発酵させてから焼成し、冷まして完成です！

１つ１つの作業に意味があることを学習、そして経験しながら、完成させることができました！

形が不ぞろいのパンは持ち帰り、試食してもらいます。

自分で製造したパンを、自分で食べて学ぶ！

チーム食品科学科、今年度も頑張ります！